第302章 凉面(2/2)
她可没给县令随行陪聊的自觉,自个定制的工具才到家呢,还得忙着组装,哪得空陪一中年大叔扯犊子。
想得倒是挺美。
可是才回房不久,还没还始上手拼装,便被头疼不知给县令备啥菜的苗氏找了过来。
咋还这么麻烦呢?咱吃啥就给县令准备啥呗,难道还得摆个108道满汉全席,有咸有甜,有荤有素,烹饪精致的巨型筵席不成?
苗氏听不懂自家三闺女嘴里跑火车似的一长串奢华浮夸的用句,但调侃的语气还是能意会的。
个臭丫头,那可是县令大人,不敢这么没大没小的,快给你娘支个招,赶紧的,灶间里几个婶子正急得抓麻了。
看出苗氏是真的着急了,林小月也不敢再和她娘闹,想着这县令真是太麻烦了,来就来吧,还得挑饭点,她娘和几个婶子都是乡下民妇,县令在她们眼里那就是老大一官爷。
好吧,不止县令,就是衙役都能让他们诚惶诚恐。
想了想,山珍海味、大鱼大肉啥的县令怕是都吃腻歪了,咱也别整那些虚的,没得累死累活,县令回头心里还觉得不如镇上的酒楼味道好,索性来个简单接地气的吧。
走走走,林小月拉着愁得眉头紧蹙的苗氏,哄着她一路向灶间走去,一边走,一边和她娘讲述最适合炎炎夏日的一道美食——凉面。
在整治吃食上,她动手能力不强,但她有经验,会吃会说啊,从和面加水混合成絮状,然后再逐步加水将面团揉到光滑……。
其实她一开始是想拿方便面糊弄过去的,可一来太简单了,怕她娘第一个不同意;二嘛,这玩意偶尔吃吃就好,大热天呢,顿顿当饭吃太腻了。
她想吃凉面了。
所以,县令几人才有了口福。
于是在林小月和苗氏一进灶房后,见几位在灶间里急得跟驴磨磨似的婶子眼睛放光,如同看到了救星,在林小月简单的安抚下,婶子们也不含糊,立刻挽起袖子动手揉面。
农家妇人与城里的大家夫人小姐,在厨房实干上,相比还是很有实力的。
光看几个婶子揉面的姿势,动作说不上优雅好看,却带着某种特殊韵律与协调感。
揉好面后开始扯面,面团在几位婶子的动作下乖巧得不像话,随着手臂的延伸,拉扯抻长,速度均匀且快,来回不停的转动抖落直到面条成形,然后沸水下锅。
这锅里的沸水也不简单,因着招待的是县令及一干衙役,众人便将从早上就一直慢火煨炖的大骨汤拿来煮面。
林小月:啧啧啧……,真奢侈。
转头,又搬来早上制作还没来得及上冻的冰水,让各位婶子们将煮好的面条,捞起放入冰水之中荡一下,让面条在一热一冷中变得更加柔韧且劲道。
最关键的是,大热天气,一碗冰冰凉凉的凉面下肚,简直开胃又降暑。
之后,又巴拉巴拉教婶子们用蒜沫、生抽、陈醋,白糖,芝麻油,以及辣椒油调配好,浇在冰过的凉面上。再撒上一小撮葱花以及脆生生的花生米。
酸辣鲜香,冰凉爽口,简直完美。
……