第179章 海洋龙虾的奥秘（3/3）

刘傻子教授说:“龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动，直到其成熟。成熟的龙虾，可能每三年只换壳一次。龙虾在温水中生长更快，并可在更短的时间内长到上市规格。龙虾可以丢下自己的肢体迷惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿、大小触角等。有些时候，龙虾也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。”

梦弟又做梦了，他这次，梦见的是厨具们蒸锅、火炉、湯勺等在一起争论龙虾煮熟后的形与色。蒸锅说:“龙虾自然的颜色，从蓝绿色到锈棕色，有所不同，并且有蓝壳或白壳的龙虾。除了白壳龙虾外，各种颜色的龙虾煮熟后，肉都将变成红色，而不同颜色虾壳的龙虾都同样美味可口。”

梦弟掌着湯勺说:“龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时，会发现几种其他的颜色。紧挨着龙虾肉的暗红色，是雌龙虾的龙虾籽。带有纹理的绿色部分，是龙虾肝，很多人非常喜欢吃龙虾肝，并认为这也是龙虾独特口味的一部分。”

火炉说:“而经常出现的白色泡沫状物质，则是龙虾的脂肪及血液，这些也是可食用的。由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳，龙虾曾经被误认为是同类相食的生物。实际上，这些虾壳，是龙虾吃下的自已换壳过程中丢弃的旧虾壳。”

蒸锅说:“硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养，并吸收大量水分，是消费者最健康的选择。”

汤勺说:“虽然，龙虾也属于食腐动物，但它更喜欢新鲜食物，包括鱼、螃蟹和海胆。龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里，而是长在胃里。简单地把龙虾倒过来，让其背部朝下几分钟。一些人很喜欢在煮龙虾前这么干。”

火铲说:“除了嘴部，龙虾在足部也有味道识别器官。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时，请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。”

汤勺反对说:“你去买了龙虾吗，你怎么知道。”火炉说:“是厨师告诉我的，有什么错吗?”汤勺、火炉蒸锅吵个不停，菜刀飞了过来，梦弟差点被菜刀砍到了手，吓醒了。他听见同学们正在议论龙虾呢。

刘傻子教授说:“我看到一条新闻，2013年12月，米国潜水员约瑟夫·阿里在南加利福尼亚州亨廷顿海滩的沿海水域，捕获到一只重达约8千克的大龙虾，这让其家人十分发愁，因为没有足够大的锅来煮这只‘庞然大物’。”