第二百零二章 一番操作可多举（第七更）（2/4）

“哦，哦哦！朱里长，你们在哪找的高人？”回无焦虑。

“不方便说，那啥，你不如去我村子看看，我村子第四个院落其实挺好的。”

里长给了回无一个你懂得的眼神，又挤一下左眼睛，左眼跳财嘛！

“待我想想。”回无不可能一下答应，他换个话题：“酱猪蹄与卤猪蹄有区别？”

“酱的是用酱汁，最后收汁，卤的用卤汁，最后不收汁，还能再卤别的。

你看颜色，酱的深，发红，卤的……明天给你卤一下看看你便知道了。

酱的话，收汁不收完，最后能成冻儿，卤的凝冻不易，同样不凝。”

里长介绍着，给对方一个猪蹄，让对方下酒用，喝啤酒，可不敢喝白的。

今天大家全吃酱猪蹄，猪蹄便宜，肉很少，全是骨头。

孩子们想吃了，扫荡了一个市场，猪大骨、猪排骨、猪下水、猪脊骨、猪蹄，全用最低的价钱买下来。

除了猪肠、猪肺外，其他的全酱了，送给福华楼一大堆，让他们卖和自己吃。

猪肠和猪肺拿井水泡上了，还放里点冰，准备明天做卤煮，需要先烙火烧。

而猪蹄是先烀后酱的，区别在于先烀出来的胶原蛋白能够做冻儿，多一道菜。

有猪皮更好，不过卖肉的基本上不会把皮蹬下去再卖。

孩子们捧着猪蹄啃，等啃完两个猪蹄，才喝着汤吃什锦炒饭。

火腿肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、竹荪、虾仁、熏鱼肉、从大骨上剔下来的小肉，加上鸡蛋和葱花炒出来的什锦饭。

关键这个米不是这边产的籼米，是北方的粳米，今天早上蒸的，一直放到晚上再炒。

“你们村子是真有钱啊！”回无看到炒饭了，而且还认识里面的所有东西。