第二百五十六章：在哪里都会想着她（3/4）

“怎么，想她了？”

“不是，白芷无肉不欢，她自己在家一个人也无聊，既然师兄说有好吃的小店，我心想着让她也尝尝。”

“那就来吧，不费什么事。难得你能一直想着她，师兄肯定要成全你。”

许清远默默地叹了一口气，本来很期待的涮肉也不香了.

老张涮肉，朴实无华的名字，一家只有七八张桌子的小店。

此刻，炭火将铜锅烫的通红，翻滚的汤水时不时泛起一片羊肉。

而三人早就将芝麻酱用水澥开，还加了韭花酱，这才是正经京城涮肉的吃法，等到肉熟，三双筷子直接开动。

三人都不是外人，也没有客气，也不讲什么斯文，二话不说，埋头就是干，二斤羊肉下肚，三人才开始慢慢悠悠地说起话来。

“早年间听说东来顺这些大店有专门的羊圈，现吃现杀，讲究的就是个新鲜。那时候能够有人请客吃顿涮羊肉，得一天不吃饭就等这顿。现在条件好了，不止是吃顿涮羊肉成了家常便饭，即使龙虾鲍鱼寻常家庭也能吃。不过有一些老的传统却流传了下来，比如冬天屯白菜，整个北方都是如此。”许清远带起话题。

苏叶顺口接道，“所以说食物某种程度上也承载着历史，老年间没啥东西吃，冬天就靠萝卜白菜过冬。这个就跟川渝吃下水一样，早年间这些地方都是码头，苦力在这里讨生活，下水是大户人家看不上的肉食，但对于苦力却是难得补充体力能见荤腥的食物，于是就重味炮制，补充营养，后来才登的上大雅之堂。再说黔省，古时大山居多交通不便，少盐，于是黔省多以辣椒蘸水佐食.”

马夕忽地挑挑眉毛，“师弟，如果让你单纯的作为一个食客，你会觉得是你们家乡的蓉城辣锅好吃还是京城涮肉好吃？”

苏叶虽然不知道马夕在打什么鬼主意，但他才不会轻易下判断，“我觉得各有千秋吧，而且火锅也不仅仅只是这两种，粤省的打边炉，粥底火锅，黔省的酸汤鱼火锅和牛瘪火锅，滇省的菌子锅，东北的酸菜白肉火锅，都很好吃。某种程度上其实食物代表着性格，川渝爱吃辣所以这里的人都很热情，脾气火爆，我们会说辣妹子。东北的食物都很大份，所以这里的人都很豪爽大方.”

谁知道马夕却露出了一副早就如此的笑容，“小师弟，你现在学的不老实，我想听实话，那就让我们随机采访一位食客吧。”