第一百七十章 第十次的尝试（2/4）

......凉拌。

姜烬在将龙肉丢进熔浆后,就这么站在原地，聚精会神地看着“锅子”。

巨大的熔浆池里翻腾着数千度高温的赤色热浪，让人几乎睁不开眼。

但姜烬却依然认真地盯着深处，仿佛能够看到什么东西似的。

察觉到这点时，凯瑟琳不禁好奇地问道：

“姜烬弟弟，你在看什么？”

“看里面菜的变化程度。”

咦？听到这话后，凯瑟琳不禁笑了出来。

“可那龙肉不是沉到池子底了吗？你从上面怎么看得见里面的情况呢。”

“从现实层面上是不行，但在精神层面上可以。”

“精神层面？什么意思？”

“就是凭借自己的本能来进行判断。”

说着说着，姜烬不禁回想起了自己小时候接受过的训练。

说起判断食物成熟度这方面的本事，又以“清蒸鱼”作为标准。

清蒸鱼总所周知，是对蒸制火候要求极高的一道菜。

正因为清蒸鱼本身的制作方法不困难，所以特别看重火候。

火候不足或者火候过了，对于这道菜而言都是毁灭性的打击。

虽说现代烹饪很多时候都能用上计时器作为精准的辅助道具。

不过每条鱼的重量、脂肪与肉的比例、骨骼大小都不尽相同。

想要将一条鱼蒸到恰到好处，即便是一名优秀的厨师也不敢保证每次都能做到完美。

然而，对于传承食医技术的姜氏一族而言，他们的所有成员都从小经过严格的训练。

对于火候的掌控早就已经达到了刻入骨髓的地步。

这也是姜烬刚刚说到的，能够凭借本能来进行火候判断，不必借助任何工具。

这种事情乍一听起来好像挺扯淡......实际上仔细想也挺扯淡。

尤其是对于第一次烹饪,并且烹调条件还如此怪异的食材。

想要凭借感觉来把握火候,几乎是不可能做到的事。

于是乎,当姜烬感觉火候好像到了的时候。

他迅速拉动丝线，将泡在熔浆池底的一大块焦黑圆球扯了出来。