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再造盛唐从召唤玩家开始 第382章 武威的夜市(2/2)

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    “这位郎君怕是刚刚来河西的,我们沙州面馆在整个陇右河西一共有十家分店,武威这家分店虽然才开,但是掌勺的大师傅都是从沙州总店派过来的!”

    十家分店,李泌好奇的问道:

    “你们掌柜的开这么多家分店,能够管的过来吗?”

    这会儿也没有其他客人进来,伙计笑着说道:“怎么管不过来,店里有店长,有伙计,有掌勺的师父,各有各的职责,大家都按照规矩办,店就能越来越好。”

    “总店还有巡店的,如果店铺被投诉多了就要更换店长,如果有谁手脚不干净就报送官府。”

    “每个月都有账房巡查各个店的情况,我们掌柜的只要抓住两点就好了。”

    李泌问道:“哪两点?”

    伙计掰着手指说道:“首先是店里的秘方,我们沙州面馆的羊汤面是特色,这羊肉自然是武威的市集送来的,但是煮羊肉汤的辅料,都是总店每个月按需配送的。”

    “据说这秘方里有五十二味中药材,能吊出这么香醇的羊汤,一半功劳是靠着这调味料。”

    “不仅仅是这个羊汤有配方,凉拌的小菜,和面的手艺,这些都是有秘方的。”

    “掌握这些秘方的师傅也只要做好自己分内的事情就行了。”

    李泌拍案叫绝道:“妙啊!”

    羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握,小菜、揉面的秘方各个大师傅掌握。

    那就算是有厨师离开沙州面馆,也绝对开不出同样的店铺来。

    店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职,互相制约互相监督,就不会出现分店侵吞总店利润的事情。

    虽然说吃回扣,贪墨收入这种事情再说难免,但是比起开一家分店赚的钱,这也不算什么了。

    伙计继续说道:“另外一个就是一家新店的掌柜的,后厨大师傅都是从别的分店提拔上来的,一般都不是本地人。若是我表现好,就可以去下一家分店做领班了!”

    “妙人!妙人啊!”

    李泌这下子更加惊讶了,法家讲究治政需要用“法术势”,如果说之前的办法,只能算是统治之术的话。

    那这第二条规定就是近乎于“势”了。

    从老店的资深员工中提拔管理层,这给了所有员工晋升的希望。

    跑堂的伙计想要成领班,领班想要成掌柜的。

    普通厨子想要成大厨,大厨想要成厨房领班。

    而提拔一个伶俐的店员,去新店做管理,又可以防止他们在老店里兴风作浪。

    这些人到了新店后,又都是人生地不熟的状态,要管理好店铺自然只能靠老板定下的“制度”。

    李泌这下子对沙州面馆的老板更加好奇了,这份大才,别说管理十几家店了。

    就算是当个州刺史,节镇一方都足够了!

    区区一个商人竟然有如此才能,这陇右有这么多人才的吗?

    张天伦说道:“沙洲面馆的羊汤面不错,先来两碗吧!”

    “好嘞!羊汤面两碗,客官稍等!”

    不一会儿,两碗热腾腾的羊汤面,端到了桌子上。

    李泌夹起大块的羊肉,闻着面汤中诱人的香气,不由的咽了口口水。

    一口羊肉入口,这沙州面馆果然有东西!

    就连皇帝御宴的羊汤,也没有碗里的这块羊肉鲜美!

    李泌又吃了一口面,只觉得这面条顺滑劲道,但是又充分吸收了羊汤的鲜味。

    这几日赶路也是累了,李泌竟然将一碗羊汤面吃的干干净净。

    就连李泌自己也吃了一惊,他是道门修士,虽然没有出家,但是也经常辟谷的。

    自从辅佐李亨之后,李泌劳心劳神,胃口也小了不少。

    他已经很少一顿饭吃这么多了,这羊汤面虽然是简简单单的庶民料理,但是在李泌看来已经不亚于皇室御宴了。

    吃完之后,李泌开始打量店里的顾客。

    这些穿着工作服的工人们,都是武威城内外工坊下班的工人们。

    结束了一天辛苦的工作,他们都会叫上一碗面,省去回去做饭的麻烦。

    有些人还会带着食盒,给家里人带回去一碗面。

    李泌再抬头看了看价格,所有菜品的价格都是挂在墙壁上,价格低廉还明码标价。

    这下子李泌终于明白,为什么这家店生意这么好了。

    可李泌又冒出来一个疑问,虽然面馆的价格亲民,但那也是对他这样的当官的来说的。

    普通百姓能吃饱饭就不错了,哪里有钱来买面吃。

    李泌问道:“这些都是来武威的商人吗?”

    在李泌看来,只有商人才有这样的购买力。

    可张天伦笑着说道:“这些都是附近工坊的工人。”

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