1496、兴奋的川人（2/5）

要是条件再好一点的。也把盐巴用麻绳拴起来，在锅里快速的一沉，马上提起来。这样锅里多少溶解了一点盐。这叫做吃沾沾盐的。

李哈儿一家因为要做搬运工，从事重体力劳动。所以咬咬牙，必须吃沾沾盐。算是川人百姓中比较舍得吃盐的情况。

不仅食盐严重匮乏，粮食更是不足。李哈儿家里的三亩地，产出的小米只够一家八口人，半年野菜粥，半年米糠粥的对付。粥里的米粒可以数出来。

在明朝，四川省的粮食作物主要品种是水稻，小麦和粟。水稻对水利，土壤，气候以及栽培技术的要求都很高。

所以看似巴蜀千里沃野之地，有充足的水资源，还有高积温，气候温和。其实水稻长期以来主要集中于，成都平原等灌溉条件好，土壤肥沃，气候适宜的地区。而占全省90%的山地，丘陵，高原地区却很少有稻田。

其他的作物，产量和水稻就没法比了。

整个西南地区都是如此，农民贫困就买不起高额的盐。没有盐不仅人没有力气，吃饭也寡淡无味。后来他们就在调味品上下功夫，用辣味代替盐，来糊弄自己。掩盖饭菜的寡淡。