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乔染让大家用干面粉搓一下手。
然后又告诉他们和面团的一些注意事项。
历经千辛万苦,终于揉出一个勉强能看的稍微合格的面团。
这时,乔染的面团都醒发好了。
那么接下来就是做出面条,
用擀面杖将面团碾成长方形,然后再切成面段,紧接着将揉成长条,刷点油静置一段时间就可以开始拉面甩面了。
慢慢将面拉长,然后叠起来,再拉长,再叠起来。
重复这个步骤,直到将面条拉到合适的粗细。
甩一甩还能让面条更加均匀劲道。
另外两人艰难地走到甩面步骤,结果何祈茜啪地一下将面条甩到常斌头上。
常斌:???
何祈茜:手误手误。
观众们快被这一幕笑死。
【这个故事告诉我们不要轻易模仿乔染】乔染不是谁都能模仿得起的。
【还好全息空间里观众们不是同在一起,不然估计前面的人脑袋上都是后面甩过来的面条】
【在?你是怎么知道我也把面条给甩出去的!监控器拆!】
……
乔染看了一下底汤已经熬得差不多。
把牛肉捞起来,然后汤底过滤除去杂质。
兰州拉面的特点里,一清指的是汤色清澈,二白是萝卜透白,三红是辣椒油红,四绿是香菜香葱翠绿、五黄则是要面条黄亮。
乔染将牛肉切片,辣椒研磨炒出红油,然后萝卜切片放在热水里稍微断生,香菜折开,香葱剁成段。
面团下锅后煮散开捞起来放在碗里,将准备好的材料逐一摆在碗里,然后把汤淋上去。
浓汤香味馥郁清澈,绿油油的香葱和香菜飘在上面显得极为诱人,上面覆一层油亮的辣椒油,被炖得浸透软烂、吸收满底汤精华的牛肉摆在一边,差点就没把“快来吃我”这四个字写在上面。
观众们当然是迫不及待动手。
先用筷子挑起面条,软绵劲道,呲溜一下就没了大半。
白萝卜清甜无比,非常解腻。
这时,大家又好奇汤的味道,拿起勺子舀一口。
高汤滋味鲜美,再融合了开胃的辣椒,口感层次丰富,本来只想喝一口尝尝味道,结果根本不舍得停下来,口腔里满满都是香味。
啧,太完美了!
【我个人宣布,牛肉面是最好吃的复古美食!!】
【那个牛肉真的好好吃,还有那个汤真是绝了】
【我本来不太喜欢吃辣的,但是这个牛肉面,就真的刚刚好】
【还想要再来一碗,太好吃了】
……
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