第一卷 第17章 奶白的鱼汤（1/5）

将煎好的鱼取出来，放在盘子里备用，接着将锅里倒进清水，水煮沸腾后，将煎好的鱼放进锅里。

冷水下锅的鱼，煮熟之后会带着丝丝腥味。

可惜，家里没有豆腐，若是有豆腐，倒是可以放上几块豆腐，这样一来，鱼汤的味道会更加鲜美。

将灶台底部添上足够的柴火，大火煮炖。

看了一眼灶台，白青瑶又去将剩余的螃蟹跟八爪鱼清洗干净，家里油不多，一会儿这些只能蒸煮着吃。

螃蟹可以清蒸，至于八爪鱼，可以煮一下，再调一个蘸料，蘸着吃，也是极好的。

至于家里的蛤蜊，她想了一下，还是等去镇上置办了东西后，再做着吃吧。

等她清洗好干净后，锅中逐渐沸腾，白青瑶添柴的动作便缓了一些，放的量也是之前的小半。

趁着这个功夫，她将院子里的那处之前不用的灶台清理干净，放上家里的一口有些破旧的锅，檐边都破了个大洞，但是将就着，应该是还能用的。

她将锅清洗干净，将里面倒进水，将木制的蒸篦放在上面，而后将螃蟹放进去。

至于八爪鱼，放在下面的冷水里，开始蒸煮。

另一边的锅中发出了咕嘟咕嘟的声响，冒着白色的气泡。

从锅中散发出一阵浓郁的香味，三小只瞬间被味道吸引，不约而同地看了过去。

白青瑶将锅盖打开，露出里面奶白色的鱼汤，三小只直勾勾的盯着锅里的鱼汤。

“这…怎么是白色的？”

顾泽瑄年长，对于以前吃鱼的印象还是有一些的，但是也没有吃过这种奶白色的鱼汤，而且，这锅里飘散出来的香味里，几乎闻不到腥味。

太神奇了。

“因为我先把鱼用油煎了一遍，然后再开水下锅，这样做出来的鱼汤，味道会十分鲜美，不会有腥味，而且，养分都会浓缩在汤里。”