177 生日（1/5）

至于饼类，大胤朝人最擅长这个，苏若锦也是给的南瓜饼、芝麻饼就不说了。

酥类点心大胤朝不多，但是一个千层酥就够了，只要会做这个，那只要稍加点拔，什么梅花酥、荷花酥、天鹅酥都可以制作出来。

当然这是明酥。

苏记用的是暗酥，比如蛋黄酥。蛋黄酥表皮光滑，咬下去酥脆可口，已经是苏记特色，这个没给范夫人。

点心种类之多，并不是几个大类可以涵盖的，比如苏家一直卖的烧卖等，不管是广式早茶，还是扬州早茶，除了这些点心，实际上还配肉丸、滚粥、清蒸排骨，而小菜类有腌的、渍的，还有白灼菜心等时令小蔬。

早茶的菜单不时会换，原因就是每个季节对应的食材不同，菜品也有差异。其次就是原汁原味。因为食材新鲜，不需过多调味。

“这个就要看夫人你请的厨子的功力了，看他们怎么为铺子开发新产品。”

小娘子说的对，范夫人深以为然。

最后，苏若锦笑道：“当然，除了吃的精致，最重要的比起觥筹交错，是让富贵闲人们享受早茶悠闲的时光。”

可不是嘛，京中各式酒楼、秦楼楚馆多如牛毛，茶楼也有，但早餐类茶楼还真没有，苏记算是开了先河，随着鸿泰早茶铺子开起，范夫人相信，以后的早茶铺子只多不少。

那就看谁占得先机，谁的点心精致好吃了，先机占到了，余下的就是厨子与铺子的运作了。

范夫人信心满满，这次肯定赚不少。

范夫人如何去忙，苏若锦是看不到了，但她一直等小郡王空闲，却没等到，就连花平也忙得好长一段时间没来苏家教毛丫功夫。