卷四 二十六、青梅酒（1/2）

“嗯...”

岑希诗想到了什么起身进了寝殿。

不一会儿又出来怀里抱着一个玻璃罐，里面放了青梅。

岑希诗将罐子打开，变出了一个小巧的玻璃碗。

将青梅酒倒在了碗里，闻了闻道：“不错，是以前的味道。”

“这是？”

“这是，我自己酿的清梅酒。”

“青梅是我用法术变出来的，酒，是我拿你的仙酿。”

“我想，你们这天界的仙酿配上我们家乡的青梅，应该别有一番味道。你不会介意的吧。”

“无妨，我有的东西诗儿可以随便用，若是我没有的，诗儿想要，我也会替诗儿寻来。”落玉一字一句的说着。

“好，我信。你说的我都信。”

岑希诗将碗端起了喝了一口说道：“你们天界的仙酿果然不错，我这梅子酒都好喝了少。”

“这梅子酒我在我家乡的时候，就经常酿。这酿青梅酒也有很多的讲究呢。”

“梅子每年四五月采买，选青色，果肉硬实的。黄梅也可以做，但熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。在日光下，一只只挑选梅子。即便是有轻微的腐烂和白毛也要扔掉。并且先不要浸水，否则一些轻微的白色菌丝会被洗掉无法察觉要在浸泡之前全部检查完毕。梅子如果仅在表皮上有微小斑点问题不大。但要仔细看是否影响到果肉，掐痕撞伤等硬伤作轻伤切掉那部分。还有很多黑色点点雨斑的，假如雨斑数量太多也作为轻伤员处理。少量斑点的可以直接泡酒没关系。轻微撞掐和雨斑，可留。但若是果肉腐烂和霉斑，就算是再心疼也要扔掉。放少许切割过伤口的伤兵进去泡酒是可以的，只是浸泡久了底部会有些果肉纤维的沉淀，使酒浑浊。所以最好是只放完美的梅子。有些有一点破损的做脆梅或梅子露梅子醋之类的。酒，可用二十五至四十五度的酒，最佳为三十至四十度的酒。只要是酒浓度二十五至四十五度的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。以及不要用啤酒和半甜果酒。酒浓度低于二十度容易果实腐坏。高度酒由于酒精度高会破坏青梅果的营养成份。所以不超过四十五度。糖，加砂糖易酸且腻口，所以使用冰糖。小块一些的容易溶解。块状巨大的除了占空间需要更大容器外，可能很久都化不掉。糖，不要放太多，不然会很甜，容易腻。瓶子就用这种玻璃容器，还要给容器消毒，先把容器洗净，用热水烫过，然后在阳光下晾晒，没了水分后，可以再倒一点白酒晃一晃倒掉。新鲜青梅”用清水一只只洗干净流水浸泡梅子两个时辰左右，以去除涩味。将青梅置晾干水分，不要阳光直射暴晒，放在室内阴凉通风处即可。晾干也不要放过夜，因为时间太久或昼夜温差容易坏掉。边晾边用牙签将蒂头挑走。要彻底挑除不仅是果柄，还会有类似田螺盖模样的果蒂。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。但不要扎太密容易出果肉沉淀物，每个稍微戳十来孔就可以。希望梅子不缩瘪的就多扎点。希望梅子尽快缩小的就少扎或不扎。准备冰糖一层梅子，一层冰糖的顺序放入玻璃瓶中。最后沿着瓶内壁倒入酒，注意要轻轻的，慢慢的倒这样不会破坏青梅和冰糖的摆放方位。室内常温就可以，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置三个月后，可以饮用。放半年或一年后味道会更好。放置六个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。只要不霉变变质都一律没关系。梅子酒直接喝甜度很高，加入一些水会好一点，水浓度甜度每个人按自己爱好。温水、冷水、冰水都可以。加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒香的的存在了。”

“酒喝完，剩下的梅干，如果是缩的很小只剩皮的，当话梅吃。如果还带果肉的，拍碎了蒸排骨。”

“我因为实在是很想喝了所以，还没到三个月我就搬出来了。”

“其实青梅酒还有很多的衍生吃法不过，都是我们家乡的一些吃法，在这天界，想要吃到还是有一些难度的。”

除非岑希诗把它们变出了。

“除了青梅，其他的水果也可以酿酒，比如：葡萄、山楂、杨梅、李子、苹果、柠檬、梨子。”

“没想到诗儿不仅会煮饭做点心对酿酒之术，也如此了解。看来以后这酿酒之法，看来要想诗儿讨教了。”

“嗯...也还好，我也就是会酿一些果酒而已。你要是想喝，我以后可以多酿一些。”

“我们诗儿如此贤惠，我突然想早点娶回家了，怎么办？”落玉看着岑希诗突然调笑着说道。

岑希诗（内心）：“？哟，这是这是学会调戏了？行，看咱们俩谁能调戏过会谁。”

只见岑希诗起身，靠近落玉说道：“可以啊，那阿玉是打算明日三书六礼一气呵成？还是今夜先洞房花烛，行了那周公之礼？”

“咳...诗儿莫要再开如此的玩笑了。”说着便脸红了。

岑希诗（内心）：“技术还有待提高啊。”

“要尝一口吗？”岑希诗指了指青梅酒。

“乐意至极。”

岑希诗给落玉倒了一点儿。

落玉端起了喝了一口。

“如何？”岑希诗问道。

“好喝。”落玉答道。