御膳房的小娘子_第33章(1/2)
这是极简单的做法了。
雪梨写下这五个字托腮看了一会儿,又摇摇头:桂花还是会抢贡梨的味道。
划掉,换成“川贝冰糖炖梨”。
再看一会儿,笔下犹犹豫豫地,把“川贝”两个字也划掉了。
好吧……冰糖炖梨,但会不会太简单了?!
雪梨抱着“试试再说”的想法,寻了个空着的小膳间,取了几个普通的梨来试手。
心知这道点心太简单,她就只好在做法上多下功夫。心中已回想了一路那日尚食女官做蟹酿橙的方法,将梨削净皮后深吸了一口气,从上端半寸处横切过去。
这种梨和贡梨一样都是偏扁圆一些,一刀下去刚好是一截能当盖子用的部分。
然后换窄些的刀竖着刺进去,划了个圈将核剜除,挖空的部分填进冰糖。
盖上“盖子”,她将两枚梨子放进一只瓷碟里装着,搁进整锅,文火慢蒸。
盯着锅发呆了半个时辰。
觉得时间差不多了的时候,雪梨莫名有点紧张起来,略一思忖,跑出去寻了苏子娴进来,而后才熄了火,将里面的冰糖炖梨取出。
两枚梨子皆已被炖透,看上去白嫩嫩的、软糯糯的,微稠的冰糖梨水漫了一盘子。二人各自拿起小匙,轻轻一触,尽软的梨肉就被挖下来。
送入口中一尝,梨肉即融开,梨香和冰糖特有的甜味萦绕不散。
本章未完,点击下一页继续阅读。