9、9（1/2）

早餐连本带利销售额过了五十。

中午下了班骑车赶过来，见夏浩还是炒的酸辣土豆丝，土豆丝切的粗细不均，辣味还行，酸味儿过重，夏英失笑：“你不用这么执着，慢慢来就行。”

不过夏浩熬了点小米粥，还提前倒在不锈钢盆里放凉，倒是喝着正好。

姐弟俩匆忙吃了几口就开始忙活。

夏浩这一上午也忙的团团转，给煤气罐新增了炉头，买来的锅按照他姐说的开好，买了肉馅、豆瓣酱和甜面酱，还把他姐要用的豆角洗净切丁，炒好了鸡蛋碎，蒜末也备的充足。

还有洗好的油菜和撕好的大头菜。

炸酱不可能用纯肉馅儿，成本太高，所以夏英决定加点豆角进去中和一下。再炸个鸡蛋酱，一荤一素。

她把酱料调好，把需要用到的材料码在手边，同时开了两个炉头一起做。

先将豆角焯水断生，重新起锅烧油，放入买回来的肉馅进去翻炒。右边同时起锅，锅热后倒油，约莫六成油温将调好比例的豆瓣酱和甜面酱一起倒进去缓缓搅着。

左边锅里的肉馅炒至微黄，将同样备好的酱料倒入，两个锅同时操作，毫无压力。

夏浩有些佩服，他姐同时看着两个锅还能这么有条不紊，火候也把握的娴熟。

夏英这边，右边的锅待酱料炸的差不多了，让夏浩帮忙倒入之前炒好的鸡蛋，继续搅动片刻后关了火。

肉酱这边稍微复杂点，加入豆角又炸了会儿，这才关火倒进了旁边刷好的不锈钢盆里。

洗好锅重新开火，将撕好的大头菜下入，滴了几滴食用油进去，焯至断生捞出，拿凉水一冲，挤干水分放在一旁备用。

油菜也用同样的方法焯水备用。

青菜焯水时加点食用油能保持菜的翠绿，看上去更有食欲。

之后，她又拿盐糖和醋调了料汁，加入蒜末和切碎的小米椒，烧了热油爆香，拌匀后尝了尝咸淡，满意的点了点头。

炝拌大头菜和炝拌油菜是为了搭配肉酱，不然太单调不说，只用酱配饭也容易腻。

“大头菜跟油菜还能这样做啊？”夏浩惊讶道。

在家里吃饭没那么多花样，凉拌的菜只拌过黄瓜，大头菜跟油菜从来都是炒炒炒，这样的做法夏浩还是头一次见。

“来尝尝！”夏英笑道，“做好了比炒的好吃。”

她舀了点炒好的酱出来，又夹了点炝拌大头菜和油菜，给夏浩递了双筷子。

夏浩掰了块馒头就着尝了尝两种酱，又吃了口炝拌大头菜和油菜，点点头，鼓着腮帮子道：“香，太香了，大头菜跟油菜的做法也好吃，爽口！”

“跟米饭搭配的时候酱少一点，因为多了会咸，大头菜跟油菜做的多，可以适量多配一点。”夏英笑道，“你要是实在不知道比例怎么搭配，自己先吃一份，就用米饭配酱和菜，吃完心里也就有数了。”

“嗯，我下午早点吃晚饭。”夏浩开心的点头，尝过的酱和菜唇齿间还有余香，他姐的手艺太棒了！

夏英摘下围裙，拿网罩将做好的食材罩好，一边道：“今天的价格肉酱两块五一份，素酱两块，每份配两种小菜。小咸菜也改改口味，不能让顾客按着一种吃，这样就没有新鲜感了。咸菜切丝过几遍水，把大蒜剥好切片，比例的话，咸菜跟蒜片二比一，加入小米辣和香菜，最后调入香油，多倒点醋，再加点白糖，做成酸、辣、甜口的。”